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最温馨的炖牛肉晚餐 #shorts
食材
- 牛肉4–5 磅
- 盐4 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨成粉的1 ½ 茶匙
- 橄榄油1 汤匙
- 洋葱1
- 大蒜4
- Tomato paste3 汤匙
- 红酒1 杯
- Beef stock6 杯
- 胡萝卜5–6
- 月桂叶2
- 百里香 · 干燥的6 枝
- 欧芹 · 粗切的½ 杯
- 玉米淀粉2 汤匙
步骤
- 将牛肉烤块四面撒上3茶匙盐和1茶匙黑胡椒。不加盖在室温下放置1小时。把烤架放在烤箱下三分之一处，预热至325°F（163°C）。
- 在大号荷兰锅中以中高火加热1汤匙油，油热但不冒烟即可。将牛肉煎至四面金黄，每面约3分钟。取出放入盘中。
- 将火调至中火。把洋葱炒至变软金黄，约4–5分钟。加入大蒜再炒30秒。
- 加入番茄酱，炒2分钟。
- 倒入红酒，刮净锅底。煮至约四分之一的酒蒸发，2–3分钟。
- 加入牛肉高汤、百里香、欧芹、月桂叶、1茶匙盐和½茶匙黑胡椒，或按口味调味。将牛肉放回锅中，加入胡萝卜，煮至微沸。
- 加盖，放入325°F（163°C）烤箱下三分之一处烤约3–4小时，具体时间取决于牛肉大小，直到用两把叉子就能轻松撕开。如果仍然发硬，再烤30分钟。
- 取出牛肉撕成丝。用玉米淀粉和冷水调成的水淀粉为酱汁勾芡，或将牛肉放回汤汁中浸泡入味。
根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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