Die gemütlichsten Zimtschnecken mit Kürbis

Von Natasha's Kitchen · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Milch erwärmen (nicht heiß), die Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine streuen, verrühren und 5 bis 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist.
2. 1/2 Tasse Mehl, 2 Esslöffel Zucker und das Kürbispüree unterrühren. Abdecken und an einem warmen Ort 25 bis 30 Minuten oder bei Raumtemperatur 35 bis 45 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
3. Das Ei, 4 Esslöffel geschmolzene Butter, den restlichen 2 Esslöffel Zucker, 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz und 1 Teelöffel Salz unterrühren.
4. Mit dem Knethaken auf Stufe 2 die restlichen 3 Tassen Mehl nach und nach, jeweils 1/2 Tasse, hinzufügen und jede Zugabe einarbeiten lassen, bevor mehr hinzukommt. Nur bei Bedarf 1 bis 3 Esslöffel zusätzliches Mehl hinzufügen; der Teig soll weich und klebrig sein, sich aber von den Rändern lösen und nicht an den Fingern kleben. Auf Stufe 2 für 10 Minuten kneten.
5. Abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort oder 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
6. Den Teig auf einer großzügig bemehlten Arbeitsfläche zu einem gleichmäßigen Rechteck von 16 x 10 Zoll ausrollen und die Ränder begradigen. Mit 6 Esslöffeln weicher Butter betupfen und gleichmäßig verteilen.
7. 1/2 Tasse braunen Zucker (fest gepackt), 1 Esslöffel Zimt und 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz vermischen und gleichmäßig auf dem gebutterten Teig verteilen.
8. Den Teig von der langen Seite her fest zu einer Rolle aufrollen und in 12 Schnecken schneiden. Eine 9x13-Zoll-Metallform mit 1 Esslöffel Butter einfetten und die Schnecken mit der Schnittseite nach unten gleichmäßig verteilt hineinsetzen. Abdecken und 30 bis 45 Minuten an einem warmen Ort oder 1 bis 1 1/2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen sind. Inzwischen den Of
9. Die Oberseiten mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter bestreichen und bei 350 °F 20 bis 25 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte auf einem Schnellthermometer 190 bis 195 °F (88 bis 91 °C) erreicht. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
10. Die weiche Butter und den Frischkäse cremig schlagen. Ahornsirup, Puderzucker, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen und 2 bis 3 Minuten auf hoher Stufe schaumig schlagen, dabei bei Bedarf die Schüssel abstreifen. Die Schnecken noch warm damit bestreichen.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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