I più confortevoli cinnamon roll alla zucca

Di Natasha's Kitchen · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate il latte tiepido (non caldo) nella ciotola dell'impastatrice, cospargete con il lievito, sbattete e lasciate riposare 5-10 minuti finché non fa schiuma.
2. Incorporate con la frusta 1/2 tazza di farina, 2 cucchiai di zucchero e la purea di zucca. Coprite e fate lievitare in un luogo tiepido per 25-30 minuti, oppure a temperatura ambiente per 35-45 minuti, finché non è visibilmente gonfio.
3. Incorporate con la frusta l'uovo, 4 cucchiai di burro fuso, i restanti 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca e 1 cucchiaino di sale.
4. Con il gancio a velocità 2, aggiungete le restanti 3 tazze di farina, 1/2 tazza alla volta, lasciando amalgamare ogni dose prima della successiva. Aggiungete 1-3 cucchiai di farina extra solo se necessario; l'impasto deve essere morbido e appiccicoso ma staccarsi dai bordi senza attaccarsi alle dita. Impastate a velocità 2 per 10 minuti.
5. Coprite e fate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora, oppure a temperatura ambiente per 2 ore, finché non raddoppia.
6. Stendete l'impasto su una superficie generosamente infarinata in un rettangolo regolare di 40 x 25 cm (16 x 10 pollici), squadrando i bordi. Distribuite sopra 6 cucchiai di burro ammorbidito e spalmate uniformemente.
7. Mescolate 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro compattato, 1 cucchiaio di cannella in polvere e 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca, e cospargete uniformemente sull'impasto imburrato.
8. Arrotolate strettamente l'impasto partendo dal lato lungo, formando un salame, e tagliatelo in 12 rotoli. Ungete una teglia metallica da 23 x 33 cm (9 x 13 pollici) con 1 cucchiaio di burro e disponete i rotoli con il lato tagliato verso il basso, distanziati in modo uniforme. Coprite e fate lievitare in un luogo tiepido per 30-45 minuti, oppure a temperatura ambiente per 1-1 1/2 ore, finché non s
9. Spennellate la superficie con 1 cucchiaio di burro fuso e infornate a 350°F (177°C) per 20-25 minuti, finché i bordi non sono leggermente dorati e il centro non raggiunge 190-195°F (88-91°C) con un termometro a lettura istantanea. Lasciate raffreddare nella teglia per 10 minuti.
10. Montate il burro e il formaggio cremoso ammorbiditi fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete lo sciroppo d'acero, lo zucchero a velo, la cannella e un pizzico di sale, quindi montate a velocità alta per 2-3 minuti, finché non diventa soffice, raschiando la ciotola se necessario. Glassate i rotoli mentre sono ancora caldi.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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