La sopa de tortellini más acogedora que vas a preparar

Name: La sopa de tortellini más acogedora que vas a preparar
Total time: 35 min
Ingredients: 2 cdas. Olive oil; 1 Onion; 3 dientes Garlic; 1 Carrot; 1 Bell pepper; 2 cdas. Tomato paste; 1 cdta. Italian seasoning; 6 tazas Vegetable broth; 14 oz Cheese; 2 tazas Spinach; 1 cda. Pesto; Parsley

De Unicorns in the Kitchen · 35 min

Ingredientes

Olive oil2 cdas.
Onion1
Garlic3 dientes
Carrot1
Bell pepper1
Tomato paste2 cdas.
Italian seasoning1 cdta.
Vegetable broth6 tazas
Cheese14 oz
Spinach2 tazas
Pesto1 cda.
Parsley

Preparación

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que quede translúcida.
Añade el ajo picado, la zanahoria en dados y el pimiento naranja en dados. Cocina 5 minutos.
Incorpora el concentrado de tomate, el condimento italiano, sal y pimienta.
Vierte el caldo de verduras, llévalo a un hervor suave, tapa y cocina 30 minutos.
Añade los tortellini y las espinacas y cocina de 8 a 10 minutos, hasta que los tortellini estén bien cocidos.
Incorpora el pesto, prueba y añade más si lo deseas.
Sirve en cuencos, decora con perejil y sirve caliente.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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