Der gemütliche und dicke Eintopf, den du lieben wirst

Von Yeung Man Cooking · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die rote Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken, die Karotten in große mundgerechte Stücke schneiden und den Sellerie fein hacken.
2. Die Russet-Kartoffeln in große mundgerechte Würfel schneiden. Die King-Oyster-Pilze vierteln, die pflanzlichen Würstchen in mundgerechte Stücke zupfen und die Tomaten würfeln.
3. Einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 2 EL Avocadoöl und die Wurst hinzufügen und 5 bis 6 Minuten anbraten, bis sie knusprig sind. Die Wurst beiseitestellen.
4. Die Brühe auf mittlere Hitze bringen. 2 EL Avocadoöl, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 bis 6 Minuten anbraten.
5. Sellerie und Karotten hinzufügen und einige Minuten anbraten. In der Mitte eine Mulde formen, das Tomatenmark und die Thymianblätter hineingeben und gut verrühren.
6. Die Tomaten unterrühren. Den Rotwein hinzufügen, die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe stellen und etwa 2 Minuten sprudelnd kochen lassen.
7. Die Kartoffeln, Pilze, tiefgekühlten Erbsen und Gemüsebrühe hinzufügen, dann die Sojasauce und dunkle Sojasauce. Umrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln lassen.
8. Etwa 180 ml des Eintopfs einige Sekunden auf höchster Stufe pürieren, dann zurück in den Topf geben und gut umrühren.
9. Mit der knusprigen Wurst und frischer Petersilie garniert servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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