La receta de guiso espesa y reconfortante que te encantará

De Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pica la cebolla roja en dados, pica finamente el ajo, corta las zanahorias en trozos grandes del tamaño de un bocado y pica finamente el apio.
2. Corta las patatas russet en cubos grandes del tamaño de un bocado. Corta los champiñones king oyster en cuartos, desmenuza las salchichas de origen vegetal en trozos del tamaño de un bocado y pica los tomates en dados.
3. Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Añade 2 cucharadas de aceite de aguacate y la salchicha, y saltea 5-6 minutos hasta que estén crujientes. Reserva la salchicha.
4. Calienta el caldo a fuego medio. Añade 2 cucharadas de aceite de aguacate, luego la cebolla y el ajo, y saltea unos 5-6 minutos.
5. Añade el apio y las zanahorias y saltea unos minutos. Haz un hueco en el centro, añade el concentrado de tomate y las hojas de tomillo, y remueve bien.
6. Añade los tomates y remueve. Incorpora el vino tinto, sube el fuego a medio-alto y deja hervir unos 2 minutos.
7. Añade las patatas, los champiñones, los guisantes congelados y el caldo de verduras, luego la salsa de soja y la salsa de soja oscura. Remueve y cuece a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos.
8. Tritura unos 180 ml del guiso a potencia alta durante unos segundos, luego devuélvelo a la olla y remueve bien.
9. Sirve decorado con la salchicha crujiente y perejil fresco.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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