Ragoût onctueux et épais que vous adorerez

Par Yeung Man Cooking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez l'oignon rouge en dés, hachez finement l'ail, coupez les carottes en gros morceaux à la bouchée et hachez finement le céleri.
2. Coupez les pommes de terre Russet en gros cubes. Coupez les champignons king oyster en quartiers, déchirez les saucisses végétales en morceaux à la bouchée et coupez les tomates en dés.
3. Faites chauffer une grande marmite à feu moyen-vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat puis les saucisses, et faites sauter 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Mettez les saucisses de côté.
4. Portez le bouillon à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat, puis l'oignon et l'ail, et faites sauter environ 5 à 6 minutes.
5. Ajoutez le céleri et les carottes et faites sauter quelques minutes. Creusez un puits au centre, ajoutez le concentré de tomate et les feuilles de quelques brins de thym, puis bien mélanger.
6. Ajoutez les tomates et remuez. Versez le vin rouge, augmentez à feu moyen-vif et laissez frémir environ 2 minutes.
7. Ajoutez les pommes de terre, les champignons, les petits pois surgelés et le bouillon de légumes, puis la sauce soja et la sauce soja foncée. Remuez, puis laissez mijoter à feu moyen-doux 25 à 30 minutes.
8. Mixez environ 180 ml (¾ tasse) du ragoût à puissance maximale quelques secondes, puis remettez-le dans la marmite et bien mélanger.
9. Servez garni de saucisses croustillantes et de persil frais.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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