Lo stufato cremoso e denso che ti conquisterà

Di Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare la cipolla rossa a dadini, tritare finemente l'aglio, tagliare le carote a pezzi grandi da un boccone e tritare finemente il sedano.
2. Tagliare le patate russet a cubetti grandi da un boccone. Tagliare i funghi king oyster in quattro, strappare le salsicce vegetali in pezzi da un boccone e tagliare i pomodori a dadini.
3. Scaldare una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere 2 cucchiai di olio di avocado e le salsicce, e rosolare per 5-6 minuti finché sono croccanti. Mettere da parte le salsicce.
4. Portare il brodo a fuoco medio. Aggiungere 2 cucchiai di olio di avocado, poi cipolla e aglio, e soffriggere per circa 5-6 minuti.
5. Aggiungere sedano e carote e saltare per qualche minuto. Fare un incavo al centro, aggiungere il concentrato di pomodoro e le foglie di qualche rametto di timo, poi mescolare bene.
6. Aggiungere i pomodori e mescolare. Versare il vino rosso, alzare il fuoco a medio-alto e far bollire per circa 2 minuti.
7. Aggiungere patate, funghi, piselli surgelati e brodo vegetale, poi salsa di soia e salsa di soia scura. Mescolare, poi cuocere a fuoco medio-basso per 25-30 minuti.
8. Frullare circa 180 ml (¾ di tazza) di stufato ad alta velocità per pochi secondi, poi rimetterlo in pentola e mescolare bene.
9. Servire guarnito con le salsicce croccanti e il prezzemolo fresco.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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