O ensopado cremoso e encorpado que você vai adorar

Por Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pique a cebola roxa em cubos, pique finamente o alho, corte as cenouras em pedaços grandes do tamanho de uma mordida e pique finamente o aipo.
2. Corte as batatas russet em cubos grandes do tamanho de uma mordida. Corte os cogumelos king oyster em quatro, desfie as linguiças à base de vegetais em pedaços do tamanho de uma mordida e pique os tomates em cubos.
3. Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo de abacate e a linguiça, e refogue por 5 a 6 minutos até ficarem crocantes. Reserve a linguiça.
4. Aqueça o caldo em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de óleo de abacate, depois a cebola e o alho, e refogue por cerca de 5 a 6 minutos.
5. Adicione o aipo e as cenouras e refogue por alguns minutos. Abra um espaço no centro, adicione a pasta de tomate e as folhas de tomilho, e misture bem.
6. Adicione os tomates e misture. Acrescente o vinho tinto, aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
7. Adicione as batatas, os cogumelos, as ervilhas congeladas e o caldo de legumes, depois o molho de soja e o molho de soja escuro. Misture e cozinhe em fogo médio-baixo por 25 a 30 minutos.
8. Bata cerca de 180 ml do ensopado no liquidificador em potência alta por alguns segundos, depois devolva à panela e misture bem.
9. Sirva decorado com a linguiça crocante e salsinha fresca.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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