你一定会爱上的浓稠炖菜

作者：Yeung Man Cooking · 60 分钟

食材

步骤

1. 将红洋葱切丁，大蒜切碎，胡萝卜切成一口大小的块，芹菜切碎。
2. 将褐色土豆切成一口大小的方块。将金针菇对半切成四份，植物肉香肠撕成一口大小，番茄切丁。
3. 将汤锅置于中大火上加热。加入2汤匙牛油果油和植物肉香肠，煎炒5-6分钟至酥脆。将香肠盛出备用。
4. 将高汤加热至中火。加入2汤匙牛油果油，然后放入洋葱和大蒜，炒约5-6分钟。
5. 加入芹菜和胡萝卜炒几分钟。在中间拨出一个空位，放入番茄酱和几根百里香的叶子，充分搅拌。
6. 加入番茄翻炒。倒入红葡萄酒，火调至中大火，煮约2分钟至冒泡。
7. 加入土豆、金针菇、冷冻豌豆和蔬菜高汤，再加入生抽和老抽。搅拌后用中小火炖25-30分钟。
8. 取约3/4杯炖菜放入搅拌机高速打几秒，然后倒回锅中，充分搅匀。
9. 盛出装盘，撒上酥脆的植物肉香肠和新鲜欧芹碎即可。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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