Die cremigste türkische Nachspeise, die du je machen wirst

Von Unicorns in the Kitchen · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Karamell zubereiten: 1 Tasse Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen, bis er dunkel goldbraun ist. 2 EL Butter hinzufügen und unterrühren, bis sie geschmolzen ist.
2. ¾ Tasse Schlagsahne langsam einrühren, dabei kreisförmig rühren; die Masse wird anfangs fest. 2–3 Minuten weiterrühren, bis sich am Rand Blasen bilden und die Soße zu einem Sirup eindickt. In einen Messbecher umfüllen und abkühlen lassen.
3. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
4. In einer großen Schüssel 5 große Eier, 1 Tasse Zucker und 1½ TL Vanilleextrakt bei hoher Geschwindigkeit etwa 5–6 Minuten schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt und die Masse hellgelb ist.
5. Nach und nach ¼ Tasse Milch und ½ Tasse neutrales Öl unter die Eiermasse rühren, dann 2 Tassen Mehl und 1½ TL Backpulver hinzufügen. Vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
6. Den Teig in die Form füllen, die Oberfläche glattstreichen und die Form ein paarmal auf die Arbeitsplatte klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
7. 30–35 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzstab sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form lösen, umdrehen, sodass das Backpapier oben liegt, und das Papier abziehen.
8. Die gesamte Oberfläche mit einer Gabel einstechen. 3½ Tassen Milch, ½ Tasse Schlagsahne und ⅓ Tasse gezuckerte Kondensmilch verrühren und in zwei Portionen über den Kuchen gießen; die erste Portion einziehen lassen, bevor die restliche folgt. Mindestens 1 Stunde kühlen.
9. 2 Tassen Schlagsahne mit 2 EL Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit steif schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. 2 EL zum Verzieren beiseitelegen.
10. Die Schlagsahne gleichmäßig auf dem getränkten Kuchen verteilen.
11. Den abgekühlten Karamell über die Sahneschicht gießen und vorsichtig mit einer Winkelpalette verteilen.
12. Optional die beiseitegelegte Sahne in parallelen Linien auf die Oberfläche spritzen und mit einem Zahnstocher in entgegengesetzter Richtung durch die Linien ziehen, um Muster zu erzeugen.
13. Mindestens 4 Stunden kühlen, bevor der Kuchen angeschnitten und serviert wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

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