El postre turco más cremoso que harás jamás: tres leches o trilece

De Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara el caramelo: en una cacerola a fuego medio, derrite 1 taza de azúcar removiendo, hasta que tome un color dorado oscuro intenso. Añade 2 cucharadas de mantequilla y remueve hasta que se derrita.
2. Vierte poco a poco ¾ de taza de nata para montar removiendo en círculos; al principio la mezcla se cortará. Sigue removiendo durante 2–3 minutos, hasta que se formen burbujas en los bordes y la salsa espese como un jarabe. Pásala a una jarra medidora y deja que se enfríe.
3. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra una bandeja de horno de 23 x 33 cm con papel de horno.
4. En un bol grande, bate a alta velocidad 5 huevos grandes, 1 taza de azúcar y 1½ cucharaditas de vainilla durante unos 5–6 minutos, hasta que dupliquen su volumen y tomen un color amarillo pálido.
5. Añade poco a poco ¼ de taza de leche y ½ taza de aceite neutro a los huevos batidos, y luego 2 tazas de harina y 1½ cucharaditas de levadura en polvo. Incorpora todo con movimientos suaves usando una espátula.
6. Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y golpea el molde contra la encimera un par de veces para eliminar las burbujas de aire.
7. Hornea durante 30–35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el bizcocho por completo, luego sácalo del molde, dale la vuelta con el papel hacia arriba y retira el papel.
8. Pincha toda la superficie con un tenedor. Mezcla 3½ tazas de leche, ½ taza de nata para montar y ⅓ de taza de leche condensada azucarada, y viértela sobre el bizcocho en dos tandas, dejando que la primera se absorba antes de añadir el resto. Refrigera al menos 1 hora.
9. Monta 2 tazas de nata para montar con 2 cucharadas de azúcar a velocidad media-alta hasta obtener picos blandos. Reserva 2 cucharadas para decorar.
10. Extiende la nata montada de manera uniforme sobre el bizcocho empapado.
11. Vierte el caramelo frío sobre la capa de nata y extiéndelo con cuidado con una espátula acodada.
12. Si quieres, haz líneas paralelas con la nata reservada en manga pastelera sobre la superficie y luego arrastra un palillo en dirección contraria para crear remolinos.
13. Refrigera al menos 4 horas antes de cortar y servir.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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