Il dolce turco più cremoso che preparerai mai

Di Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Prepara il caramello: in una casseruola a fuoco medio, sciogli 1 tazza di zucchero mescolando, finché non diventa di un marrone dorato intenso. Aggiungi 2 cucchiai di burro e mescola finché non si scioglie.
2. Versa lentamente ¾ di tazza di panna fresca mescolando in cerchio; all'inizio il composto si rapprenderà. Continua a mescolare per 2–3 minuti, finché non si formano bolle ai bordi e la salsa non si addensa come uno sciroppo. Trasferisci in un misurino e lascia raffreddare.
3. Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Foderare una teglia da 23 x 33 cm con carta da forno.
4. In una ciotola capiente, monta 5 uova grandi, 1 tazza di zucchero e 1½ cucchiaini di vaniglia a velocità alta per circa 5–6 minuti, finché il composto non raddoppia di volume e diventa giallo chiaro.
5. Aggiungi gradualmente ¼ di tazza di latte e ½ tazza di olio neutro alle uova montate, poi 2 tazze di farina e 1½ cucchiaini di lievito in polvere. Incorpora delicatamente con una spatola.
6. Versa il composto nella teglia, livella la superficie e batti più volte la teglia sul piano di lavoro per eliminare le bolle d'aria.
7. Inforna per 30–35 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare completamente la torta, poi sformala, giralo con la carta da forno rivolta verso l'alto e rimuovi la carta.
8. Punzecchia tutta la superficie con una forchetta. Mescola 3½ tazze di latte, ½ tazza di panna fresca e ⅓ di tazza di latte condensato zuccherato, poi versa il composto sulla torta in due volte, lasciando assorbire la prima metà prima di aggiungere il resto. Refrigera per almeno 1 ora.
9. Monta 2 tazze di panna fresca con 2 cucchiai di zucchero a velocità medio-alta finché non si formano picchi morbidi. Metti da parte 2 cucchiai per decorare.
10. Distribuisci uniformemente la panna montata sulla torta imbevuta.
11. Versa il caramello raffreddato sulla panna montata e stendilo delicatamente con una spatola angolata.
12. Se vuoi, disponi sulla superficie linee parallele della panna riservata con una sac à poche, poi trascina uno stuzzicadenti attraverso di esse in direzione opposta per creare decorazioni a spirale.
13. Refrigera per almeno 4 ore prima di tagliare e servire.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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