Les pâtes crémeuses aux tomates cerises dont vous avez besoin dans votre vie

Par Vincenzo's Plate · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les tomates cerises en deux.
2. Versez l'huile d'olive extra vierge dans une poêle et écrasez-y deux gousses d'ail. Avant que l'huile ne chauffe trop, ajoutez un peu d'eau pour éviter que l'ail ne brûle.
3. Mélangez à la cuillère et attendez 10 secondes.
4. Ajoutez les tomates et attendez que leur jus se libère, en appuyant doucement dessus avec une cuillère en bois pour aider.
5. Salez et poivrez, en salant avec modération car le pecorino est salé, et poivrez généreusement.
6. Versez le contenu de la poêle dans un mixeur, ajoutez un peu d'huile d'olive extra vierge et mixez doucement pendant 10 secondes.
7. Remettez la sauce mixée dans la poêle.
8. Faites bouillir les pâtes et ajoutez une tasse d'eau de cuisson à la sauce.
9. Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec 1 cuillère à soupe de gros sel. Une fois l'eau bouillante, enfoncez les spaghetti avec une cuillère en bois et faites cuire selon les indications du paquet, en remuant toutes les 2 à 3 minutes.
10. Égouttez les pâtes en réservant 1 à 2 tasses d'eau de cuisson.
11. Ajoutez les pâtes à la sauce, mélangez, puis versez une autre tasse d'eau de cuisson et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
12. Faites sauter les pâtes avec la sauce pour qu'elles l'absorbent, puis défaites-les, ajoutez du basilic frais supplémentaire et faites sauter à nouveau.
13. Parsemez de pecorino avant d'ajouter la burrata. Coupez la burrata et mélangez le tout.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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