让你一试倾心的奶油樱桃番茄意面

作者：Vincenzo's Plate · 20 分钟

食材

步骤

1. 将樱桃番茄对半切开。
2. 在平底锅中倒入特级初榨橄榄油，压碎两瓣大蒜放入锅中。在油烧得太热之前加入少许水，防止大蒜烧焦。
3. 用勺子搅拌均匀，等待10秒。
4. 加入番茄，等待其汁液渗出，用木勺轻轻按压番茄以帮助出汁。
5. 加入盐和胡椒调味，盐要少放，因为帕尔马干酪本身较咸；胡椒要多放一些。
6. 将锅中的食材倒入搅拌机，加入少许特级初榨橄榄油，轻轻搅打10秒。
7. 将打好的酱汁倒回锅中。
8. 煮意大利面，并在酱汁中加入一杯面汤。
9. 在大锅中加水煮沸，加入1汤匙粗盐。水开后，用木勺将意大利面按入锅中，按包装说明煮制，每2至3分钟搅拌一次。
10. 捞出意面，保留1至2杯面汤。
11. 将意面加入酱汁中拌匀，再倒入一杯面汤，搅拌至充分融合。
12. 翻炒意面使其吸收酱汁，然后将面条分散开，加入额外的新鲜罗勒叶，再次翻拌。
13. 在加入布拉塔奶酪之前先撒上佩克利诺奶酪。切开布拉塔奶酪，与所有食材拌匀。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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