Cremige schwedische Fleischbällchen, die ich nicht aufhören kann zu essen

Von Sip and Feast · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Brot und Milch mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken. 10 Minuten ruhen lassen.
2. Inzwischen die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel 5 Minuten anbraten, den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten garen.
3. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und alle übrigen Zutaten für die Fleischbällchen zur Brotpaste geben und gut vermengen. Zu Bällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser formen und auf ein Backblech oder einen Teller legen.
4. Pflanzenöl etwa 1,5 cm hoch in eine schwere Pfanne oder einen Bräter gießen und auf 175–190 °C erhitzen.
5. Die Fleischbällchen portionsweise, ohne die Pfanne zu überfüllen, etwa 10 Minuten pro Portion rundum goldbraun braten. Die gebräunten Fleischbällchen auf einen Teller legen.
6. 7 EL Butter in einem Topf oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und etwa 3–5 Minuten leicht goldbraun anschwitzen.
7. Den Weißwein, falls verwendet, hinzufügen und 1 Minute einkochen lassen, dabei den Topfboden mit einem Holzlöffel abkratzen.
8. Die Hühnerbrühe einrühren und aufkochen lassen. Auf köchelnde Hitze reduzieren und Worcestershiresauce, 1/4 TL Piment, Muskatnuss, Dijon-Senf und Sahne hinzufügen, dann wieder aufkochen lassen.
9. Die saure Sahne temperieren, indem man 3 EL der heißen Soße einrührt; dann mit weiterer heißer Soße wiederholen. Die temperierte saure Sahne in den Topf rühren und verquirlen. Die Soße nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Die Fleischbällchen in die Soße geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind. Mit Eiernudeln oder Kartoffelpüree servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

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