Boulettes de viande suédoises crémeuses dont je ne peux pas m'empêcher

Par Sip and Feast · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, écrasez à la fourchette le pain et le lait pour obtenir une pâte. Laissez reposer 10 minutes.
2. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon 5 minutes, puis ajoutez l'ail et faites cuire encore 2 minutes.
3. Ajoutez l'oignon et l'ail revenus ainsi que tous les autres ingrédients des boulettes à la pâte de pain et mélangez bien. Formez des boulettes d'environ 2,5 cm de diamètre et posez-les sur une plaque de cuisson ou une assiette.
4. Versez de l'huile végétale sur 1,25 cm de hauteur dans une poêle épaisse ou une cocotte et chauffez à 350-370 °F (environ 175-190 °C).
5. Faites frire les boulettes par petites quantités, sans surcharger la poêle, environ 10 minutes par fournée, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirez les boulettes dorées et déposez-les dans une assiette.
6. Faites fondre 7 cuillères à soupe de beurre dans une casserole ou une grande poêle à feu moyen. Incorporez la farine au fouet jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 3 à 5 minutes.
7. Ajoutez le vin blanc si vous en utilisez, et laissez cuire 1 minute en raclant le fond de la casserole avec une cuillère en bois.
8. Incorporez le bouillon de volaille au fouet et portez à ébullition. Baissez à feu doux, puis ajoutez la sauce Worcestershire, 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque, la muscade, la moutarde de Dijon et la crème, et ramenez à frémissement.
9. Pour tempérer la crème sure, incorporez-lui 3 cuillères à soupe de sauce chaude, puis recommencez avec davantage de sauce chaude. Versez la crème sure tempérée dans la casserole et fouettez. Salez et poivrez la sauce à votre goût.
10. Ajoutez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Servez avec des nouilles aux œufs ou une purée de pommes de terre.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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