Polpette svedesi cremose che non riesco a smettere di mangiare

Di Sip and Feast · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente schiacciate con una forchetta il pane e il latte fino a ottenere una pasta. Lasciate riposare per 10 minuti.
2. Nel frattempo sciogliete il burro in una padella a fuoco medio. Fate soffriggere la cipolla per 5 minuti, poi aggiungete l'aglio e cuocete per altri 2 minuti.
3. Unite la cipolla e l'aglio saltati e tutti gli altri ingredienti delle polpette alla pasta di pane e mescolate bene. Formate palline di circa 2,5 cm di diametro e disponetele su una teglia o un piatto.
4. Versate olio di semi fino a 1,25 cm di altezza in una padella pesante o in una casseruola e scaldatelo a 350-370°F (circa 175-190°C).
5. Friggete le polpette a piccole quantità, senza affollare la padella, per circa 10 minuti per infornata, finché non sono dorate da tutti i lati. Trasferite le polpette dorate su un piatto.
6. Sciogliete 7 cucchiai di burro in una casseruola o in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete la farina e mescolate con una frusta finché diventa leggermente dorata, circa 3-5 minuti.
7. Aggiungete il vino bianco, se lo usate, e cuocete per 1 minuto raschiando il fondo della pentola con un cucchiaio di legno.
8. Incorporate il brodo di pollo, portate a ebollizione, poi abbassate a fuoco lento. Aggiungete la salsa Worcestershire, 1/4 di cucchiaino di pimento della Giamaica, la noce moscata, la senape di Digione e la panna, e riportate a un leggero bollore.
9. Stemperate la panna acida incorporandovi 3 cucchiai del sugo caldo, poi ripetete con altro sugo caldo. Versate la panna acida stemperata nella pentola e mescolate. Regolate di sale e pepe assaggiando il sugo.
10. Aggiungete le polpette al sugo e cuocete a fuoco basso finché sono ben calde. Servite con tagliatelle all'uovo o purè di patate.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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