Almôndegas suecas cremosas que não consigo parar de comer

Por Sip and Feast · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, amasse o pão e o leite com um garfo até formar uma pasta. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola por 5 minutos, adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos.
3. Adicione a mistura de cebola e alho e todos os demais ingredientes do almôndega à pasta de pão e misture bem. Modele bolinhas de cerca de 2,5 cm de diâmetro e coloque em uma assadeira ou prato.
4. Despeje óleo vegetal até a profundidade de 1,5 cm em uma frigideira funda pesada ou em uma panela holandesa e aqueça a 175–190 °C.
5. Frite as almôndegas em porções, sem lotar a panela, por cerca de 10 minutos por porção, até dourar de todos os lados. Transfira as almôndegas douradas para um prato.
6. Derreta 7 colheres de sopa de manteiga em uma panela ou frigideira grande em fogo médio. Incorpore a farinha com um fouet até dourar levemente, cerca de 3 a 5 minutos.
7. Adicione o vinho branco, se usar, e cozinhe por 1 minuto, raspando o fundo da panela com uma colher de pau.
8. Incorpore o caldo de galinha e deixe ferver. Reduza para fervura lenta e adicione o molho inglês, 1/4 de colher de chá de pimenta-da-jamaica, noz-moscada, mostarda Dijon e creme de leite, e volte a deixar em fervura lenta.
9. Desmanche a creme azedo misturando 3 colheres de sopa do molho quente com um fouet; repita com mais molho quente. Incorpore o creme azedo temperado à panela e bata para misturar. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
10. Adicione as almôndegas ao molho e cozinhe em fogo baixo até aquecer por completo. Sirva com macarrão de ovos ou purê de batata.

Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.

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