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La torta de calabacín de Creta que querrás hacer todo el verano
Ingredientes
- Potato · pelado y cortado en lonchas finas3
- Zucchini · cortado en lonchas finas3
- Saltlo necesario
- Black pepper · molidoal gusto
- Orégano · seco1 cdta.
- Extra virgin olive oil1 taza
- Flour · para espolvorear ligeramente las capas½ tazas
- Cream¾ tazas
- Ricotta · escurrido8 oz
- Queso feta8 oz
- Parmesan cheese · rallado8 oz
- Onion · picado fino1
- Menta · picado fino½ tazas
- Parsley · picado fino1 taza
Preparación
- Pon las rodajas de calabacín en un colador, sala ligeramente y deja reposar unos 1 hora. Escurre bien y seca con papel de cocina.
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Mezcla el calabacín escurrido con un poco de aceite de oliva, pimienta negra y orégano; mezcla las patatas con unos 60 ml de aceite de oliva, sal y pimienta negra, y prueba antes de añadir más sal.
- Mezcla la ricota y la feta desmenuzada hasta integrar bien.
- Combina la cebolla picada fina, la menta y el perejil en un bol.
- Rocía 2-3 cucharadas de aceite de oliva en el fondo de una fuente de horno de 25 x 25 cm.
- Coloca la mitad del calabacín, la mitad de la mezcla de cebolla y hierbas, una cuarta parte de la mezcla de queso y un ligero espolvoreado de harina.
- Coloca la mitad de las patatas, rocía con la mitad de la nata para cocinar, espolvorea un tercio del kefalotyri rallado o parmesano y añade otra cuarta parte de la mezcla de queso en montoncitos.
- Añade el calabacín restante, la mezcla de cebolla y hierbas restante, otra cuarta parte de la mezcla de queso y un ligero espolvoreado de harina; cubre con las patatas restantes, vierte la nata restante y añade el resto de la mezcla de queso.
- Espolvorea el kefalotyri o parmesano restante por encima, termina con un poco de orégano y un hilo de aceite de oliva.
- Hornea sin tapar en la rejilla central durante 25 minutos.
- Cubre primero con papel de horno y luego bien con papel de aluminio, y hornea unos 1½ horas, hasta que las verduras estén muy tiernas.
- Retira el papel de aluminio y el papel de horno y hornea sin tapar 20-30 minutos más, hasta que las patatas estén completamente tiernas al pincharlas con un tenedor y la superficie esté dorada.
- Deja reposar al menos 20-30 minutos antes de cortar y servir.
Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.
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