Empty My Fridge
A torta de abobrinha de Creta que você vai querer fazer o verão todo
Ingredientes
- Potato · descascado e cortado em fatias finas3
- Zucchini · cortado em fatias finas3
- Saltquanto baste
- Black pepper · moídoa gosto
- Orégano · seco1 colher de chá
- Extra virgin olive oil1 xícara
- Flour · para polvilhar levemente as camadas½ xícara
- Creme de leite¾ xícara
- Ricotta cheese · escorrido8 oz
- Queijo feta8 oz
- Parmesan cheese · ralado8 oz
- Onion · picado fino1
- Mint · picado fino½ xícara
- Parsley · picado fino1 xícara
Modo de preparo
- Coloque as fatias de abobrinha em um escorredor, tempere levemente com sal e deixe descansar por cerca de 1 hora. Escorra bem e seque com papel toalha.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
- Misture a abobrinha escorrida com um pouco de azeite de oliva, pimenta-do-reino preta e orégano; misture as batatas com cerca de 1/4 de xícara de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino preta, e prove antes de acrescentar mais sal.
- Misture a ricota e a feta esfarelada até ficarem bem combinadas.
- Combine a cebola picada fina, a hortelã e a salsinha em uma tigela.
- Regue 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva no fundo de uma forma de assar de 25 x 25 cm.
- Faça uma camada com metade da abobrinha, metade da mistura de cebola e ervas, um quarto da mistura de queijos e um leve polvilhado de farinha.
- Faça uma camada com metade das batatas, regue com metade do creme de leite fresco, polvilhe com um terço do kefalotyri ralado ou parmesão e coloque outra porção de um quarto da mistura de queijos em porções.
- Adicione a abobrinha restante, a mistura de cebola e ervas restante, outro quarto da mistura de queijos e um leve polvilhado de farinha; cubra com as batatas restantes, despeje o creme restante e espalhe a mistura de queijos restante.
- Polvilhe o kefalotyri ou parmesão restante por cima, finalize com um pouco de orégano e um fio de azeite de oliva.
- Asse sem cobrir na grade do meio por 25 minutos.
- Cubra primeiro com papel manteiga e depois bem com papel alumínio, e asse por cerca de 1½ hora, até os legumes ficarem bem macios.
- Retire o papel alumínio e o papel manteiga e asse sem cobrir por mais 20-30 minutos, até as batatas ficarem completamente macias ao garfo e o topo dourado.
- Deixe descansar por pelo menos 20-30 minutos antes de fatiar e servir.
Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.
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