Les mini muffins les plus mignons et les plus moelleux

Par Sugar Spun Run · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Garnissez 15 alvéoles d'un moule à mini-muffins de 24 de caissettes en papier, en alternant les alvéoles, et mettez de côté.
2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un bol moyen ou un grand verre doseur, fouettez la crème aigre, le beurre fondu, l'œuf et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène ; un léger séparement du beurre n'est pas grave.
4. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et incorporez doucement à la spatule. La pâte sera ferme. Quand elle est mélangée à moitié, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez jusqu'à disparition des traces de farine.
5. Déposez 1 ½ cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole préparée.
6. Enfournez au centre à 190 °C (375 °F) pendant 12 à 13 minutes, jusqu'à une légère coloration dorée ; un cure-dent planté au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
7. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis démoulez délicatement avant d'enfourner la seconde fournée.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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