I mini muffin più carini e soffici

Name: I mini muffin più carini e soffici
Total time: 35 min
Ingredients: 1 ¾ tazze Farina; ¾ tazze Zucchero; 2 cucchiaini Lievito in polvere; ¼ cucchiaini Bicarbonato di sodio; ½ cucchiaini Sale; 1 tazza Panna acida; ½ tazze Burro; 1 Uovo; 1 cucchiaino Vaniglia; 1 tazza Gocce di cioccolato

Di Sugar Spun Run · 35 min

Ingredienti

Farina1 ¾ tazze
Zucchero¾ tazze
Lievito in polvere2 cucchiaini
Bicarbonato di sodio¼ cucchiaini
Sale½ cucchiaini
Panna acida1 tazza
Burro½ tazze
Uovo1
Vaniglia1 cucchiaino
Gocce di cioccolato1 tazza

Preparazione

Preriscaldate il forno a 190°C (375°F). Foderate 15 cavità di una teglia da 24 mini muffin con pirottini di carta, alternandole, e mettete da parte.
In una ciotola capiente, sbattete insieme farina, zucchero, lievito in polvere, bicarbonato e sale.
In una ciotola media o in un misurino capiente, sbattete panna acida, burro fuso, uovo e vaniglia finché il composto è ben amalgamato; un leggero separarsi del burro va bene.
Versate il composto liquido in quello secco e mescolate delicatamente con una spatola. L'impasto sarà piuttosto sodo. Quando è mezzo amalgamato, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate finché non restano striature di farina.
Versate 1 cucchiaio e mezzo di impasto in ogni cavità preparata.
Infornate nel ripiano centrale a 190°C (375°F) per 12-13 minuti, finché sono leggermente dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito o con qualche briciola umida.
Lasciate raffreddare 5 minuti nella teglia, poi estraete con cura e infornate la seconda infornata.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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