Die „Wüstenrose“ Pavlova

Von The Lebanese Plate · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
2. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und auf jedes zwei Kreise mit 24 cm Durchmesser zeichnen, die Stiftseite nach unten.
3. Mit einem sauberen, trockenen Handmixer das Eiweiß schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
4. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und jeweils gut unterschlagen, bis die Baisermasse dick ist und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. Die Speisestärke sieben und den Zimt unterrühren, dann Essig und Rosenwasser hinzufügen. Ab hier nicht mehr schlagen.
6. Die Schüssel vom Mixer nehmen und die gehackten Walnüsse und Pistazien vorsichtig unterheben.
7. Die Masse in die markierten Kreise streichen und Seiten und Oberseite glatt streichen.
8. Die Temperatur auf 120 °C senken und 1 Stunde backen, bis die Pavlova beim Berühren trocken ist.
9. Den Ofen ausschalten und die Pavlova darin vollständig auskühlen lassen, bis zu 1 Stunde.
10. Sobald sie ganz kalt ist, auf eine Servierplatte setzen.
11. Die Sahne schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Den gesiebten Puderzucker unterschlagen und weiterschlagen, bis die Sahne feste Spitzen hat.
12. Die Sahne zwischen die Schichten streichen und mit Beeren, Feigen sowie weiteren gehackten Walnüssen und Pistazien garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Lebanese Plate. Schau es dir für die Details an.

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