La pavlova «Rosa del desierto»

De The Lebanese Plate · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 150 °C.
2. Forra 2 bandejas de horno con papel de hornear y dibuja en cada una 2 círculos de 24 cm de diámetro, con la parte marcada hacia abajo.
3. Con una batidora eléctrica limpia y seca, bate las claras a punto de nieve blando.
4. Añade el azúcar poco a poco, batiendo bien entre cada adición, hasta que el merengue esté espeso y el azúcar se haya disuelto.
5. Tamiza la maicena y añade la canela; luego el vinagre y el agua de rosas. No bates más una vez incorporados.
6. Retira el bol de la batidora e incorpora con cuidado las nueces y los pistachos triturados.
7. Reparte el merengue dentro de los círculos marcados, alisando los laterales y la superficie.
8. Baja el horno a 120 °C y hornea durante 1 hora, o hasta que esté seco al tacto.
9. Apaga el horno y deja la pavlova dentro hasta que se enfríe por completo, hasta 1 hora.
10. Cuando esté completamente fría, pásala a una fuente de servir.
11. Bate la nata hasta que forme picos blandos. Tamiza el azúcar glas y bate hasta que esté integrado y la nata tenga picos firmes.
12. Extiende la nata entre cada capa y termina con las bayas, los higos y más nueces y pistachos triturados.

Resumido del vídeo de The Lebanese Plate. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoNataPistachoNuezHigo