“沙漠玫瑰”帕芙洛娃

作者：The Lebanese Plate · 150 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至150°C。
2. 在2个烤盘上铺烘焙纸，每张烤盘画2个直径24厘米的圆圈，画线的一面朝下。
3. 用干净干燥的电动打蛋器将蛋清打至出现软峰。
4. 分次加入糖，每次加入后充分打发，直到蛋白霜变浓稠且糖完全溶化。
5. 筛入玉米淀粉并加入肉桂粉，然后加入醋和玫瑰水。混合后就停止打发。
6. 将碗从打蛋器上取下，轻轻拌入压碎的核桃和开心果。
7. 将蛋白霜分别舀到画好的圆圈内，抹平侧面和表面。
8. 将烤箱温度降至120°C，烤1小时，直到表面摸上去干燥。
9. 关掉烤箱，让蛋白霜留在烤箱内彻底冷却，最长需1小时。
10. 完全冷却后，将蛋白霜转移到上菜盘中。
11. 把奶油打至出现软峰。筛入糖粉，继续打至混合均匀且奶油呈硬挺的尖峰。
12. 在每层之间抹上奶油，再铺上浆果、无花果以及更多压碎的核桃和开心果。

根据 The Lebanese Plate 的视频整理，细节请看视频。

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