Le plat derrière mes chips Creamy Garlic Potato Bake de @RedRockDeliAustralia

Par Andy Cooks · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180°C en mode ventilé (356°F).
2. Faire chauffer doucement l'ail, le beurre et la crème dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde. Ne pas laisser bouillir, puis retirer du feu.
3. Trancher finement les pommes de terre à la mandoline et les sécher avec du papier absorbant ou un torchon propre.
4. Graisser légèrement un plat à gratin profond d'environ 20 cm x 20 cm.
5. Disposer une couche de pommes de terre, puis ajouter le Pecorino, le sel, le poivre, le romarin et un filet de beurre à l'ail. Répéter jusqu'à épuisement des pommes de terre et des assaisonnements, puis parsemer des chips écrasées.
6. Couvrir de papier aluminium et cuire 1 heure 20, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et qu'un couteau les traverse facilement.
7. Retirer le papier aluminium, passer le four en position gril et griller 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
8. Laisser reposer 10 minutes avant de découper.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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