@RedRockDeliAustralia 奶油蒜香土豆烤菜薯片背后的菜

作者：Andy Cooks · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（风扇模式，356°F）。
2. 把蒜、黄油和奶油放入小锅，用小火加热至黄油融化，注意不要煮沸，然后离火。
3. 用mandoline刀将土豆切成薄片，再用厨房纸或干净的茶巾吸干水分。
4. 在约20厘米×20厘米的深烤盘内薄薄涂一层油。
5. 先铺一层土豆，再依次撒上Pecorino奶酪、盐、黑胡椒、迷迭香，并淋上少许蒜味黄油。重复此步骤直至土豆和调料用完，最后撒上压碎的薯片。
6. 盖上锡纸，烘烤1小时20分钟，直到土豆完全熟透，刀子可以轻松穿过。
7. 取下锡纸，将烤箱切换为烧烤模式，烤10-12分钟至表面呈金黄色。
8. 静置10分钟后再分份上桌。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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