Le plat à préparer quand on manque d'idées

Par Pailin's Kitchen · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les tiges épaisses du gai lan en fines tranches en biais ; coupez les tiges plus fines en morceaux de 5 cm environ ; détaillez les feuilles en bouchées. Gardez tiges et feuilles séparées.
2. Pilez l'ail jusqu'à ce qu'il soit finement émietté, ou écrasez-le avec le plat du couteau puis hachez grossièrement. Si vous utilisez des piments, pilez-les avec l'ail ou hachez-les grossièrement.
3. Dans un petit bol, mélangez la sauce d'huître, la sauce soja, le sucre et l'eau jusqu'à dissolution du sucre.
4. Dans un wok, faites frire l'ail dans un peu d'huile à feu moyen-doux pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit blond clair.
5. Ajoutez les tiges de gai lan et faites cuire à feu moyen pendant 30 à 45 secondes.
6. Montez à feu vif, ajoutez les feuilles, la sauce et le poivre blanc ou noir, et faites cuire 30 à 45 secondes, jusqu'à ce que les feuilles soient flétries mais pas complètement affaissées. Retirez immédiatement du feu.
7. Servez aussitôt avec du riz jasmin.

Résumé d'après la vidéo de Pailin's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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