La terrosa ricetta della pasta ai funghi che vi fa VENIRE FAME DI MISO!

Di Yeung Man Cooking · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola d'acqua per la pasta.
2. Nel frullatore mettere anacardi, miso, sale, cipolla in polvere, aglio in polvere, pepe, olio di sesamo tostato e la 1/2 tazza d'acqua.
3. Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni della confezione, mescolando di tanto in tanto.
4. Affettare i shiitake freschi. Quando la pasta è cotta, mettere da parte 1/2 tazza di acqua di cottura, quindi scolare la pasta e metterla da parte.
5. Frullare ad alta velocità l'acqua di cottura riservata con il composto di anacardi fino a ottenere una consistenza liquida. Mettere da parte la salsa cremosa.
6. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Tostare a secco i semi di sesamo bianchi per circa un minuto, metterli da parte e rimettere la padella a fuoco medio.
7. Saltare a secco i shiitake per 4-5 minuti, aggiungere un filo d'olio d'oliva e saltare ancora per un paio di minuti.
8. Aggiungere la pasta e la salsa cremosa e cuocere per altri 1-2 minuti; se la salsa si addensa troppo, aggiungere un goccio d'acqua.
9. Unire i semi di sesamo tostati, impiattare e guarnire con pepe appena macinato e scaglie di shiitake secchi.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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