Pain facile aux oignons verts (ciboulette chinoise) au four - 香葱面包

Par WoonHeng · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une tasse doseuse, délayer le sucre et la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes, jusqu'à ce que la levure mousse. (Avec de la levure instantanée, l'ajouter directement avec les ingrédients secs.)
2. Mettre la farine, la levure chimique et le sel dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet.
3. Ajouter le mélange à la levure et pétrir jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse sans traces de farine sèche.
4. Ajouter 1/2 cuillère à soupe de beurre végétal ramolli et pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5. Pendant ce temps, mettre les oignons verts hachés dans un bol avec la farine et le sel.
6. Chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce que des bulles se forment autour de baguettes (environ 160 °F / 70 °C). Verser rapidement sur le mélange aux oignons, mélanger, puis diviser en 3 parts. Réserver.
7. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et graisser légèrement une plaque de cuisson.
8. Dégazer la pâte levée, la poser sur un plan de travail propre et la diviser en 4 parts égales. Étaler chacune en un disque de 10 pouces à l'aide d'un rouleau légèrement fariné.
9. Poser un disque sur la plaque, étaler une part de garniture en laissant une bordure de 1/2 pouce, et recouvrir d'un second disque. Répéter, en finissant par la dernière couche de pâte.
10. Placer au centre une petite soucoupe ronde (environ 3 pouces de diamètre) comme guide. Découper de son bord jusqu'au bord de la pâte en 16 parts égales, sans couper la pâte sous la soucoupe. Retirer la soucoupe.
11. Prendre deux parts voisines, les tordre en les écartant 3 fois, puis pincer fermement les bords pour former une pointe. Répéter pour obtenir 8 pétales.
12. Badigeonner de beurre végétal fondu et saupoudrer de graines de sésame grillées au centre.
13. Cuire environ 27 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien doré.
14. Badigeonner à nouveau de beurre fondu dès la sortie du four. Servir tiède.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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