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Pane facilissimo al forno con cipollotto (cipollina cinese) - 香葱面包
Ingredienti
- Farina di farro245 g
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Sale1 pizzico + 1 cucchiaino
- Zucchero1 cucchiaio
- Lievito1 cucchiaino
- Burro vegano · fuso½ cucchiai
- Seme di sesamo
- Cipollotto10 gambi
- Farina2 cucchiai
- Olio3 cucchiai
- Farina di pane245 g
Preparazione
- In un misurino, sciogliere zucchero e lievito nell'acqua tiepida e lasciar riposare 5 minuti, finché non fa schiuma. (Con lievito istantaneo, aggiungerlo direttamente insieme agli ingredienti secchi.)
- Mettere farina, lievito in polvere e sale nella ciotola della planetaria con il gancio.
- Aggiungere il composto di lievito e impastare fino a ottenere un impasto grumoso senza zone di farina asciutta.
- Aggiungere 1/2 cucchiaio di burro vegano ammorbidito e impastare finché è assorbito. Coprire e far lievitare fino al raddoppio.
- Nel frattempo, mettere i cipollotti tritati in una ciotola con farina e sale.
- Scaldare i 3 cucchiai di olio finché si formano bollicine attorno alle bacchette (circa 160°F / 70°C). Versarlo subito sul composto di cipollotti, mescolare e dividere in 3 parti. Mettere da parte.
- Preriscaldare il forno a 375°F (190°C) e ungere leggermente una teglia.
- Sgonfiare l'impasto lievitato, trasferirlo su una superficie pulita e dividerlo in 4 parti uguali. Stendere ciascuna in un cerchio di 25 cm con un mattarello leggermente infarinato.
- Mettere un disco sulla teglia, spalmare una porzione di ripieno lasciando un bordo di 1,3 cm, e coprire con un secondo disco. Ripetere e concludere con l'ultimo strato di impasto.
- Mettere al centro un piattino rotondo piccolo (circa 7-8 cm di diametro) come guida. Tagliare dal bordo del piattino fino al bordo dell'impasto formando 16 spicchi uguali, lasciando non tagliato l'impasto sotto il piattino. Togliere il piattino.
- Prendere due spicchi vicini, torcerli in direzioni opposte per 3 volte, poi pizzicare bene i bordi per sigillare in una punta. Ripetere fino a ottenere 8 petali.
- Spennellare con burro vegano fuso e cospargere di semi di sesamo tostati al centro.
- Infornare per circa 27 minuti, finché è ben dorato.
- Spennellare di nuovo con burro fuso appena sfornato. Servire tiepido.
Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.
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