La receta de Stroganoff de ternera más fácil que harás jamás

De Natasha's Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta una sartén grande y honda o una cazuela a fuego medio-alto, añade 2 cucharadas de aceite y espera a que esté muy caliente.
2. Añade las tiras de ternera en una sola capa y sella 1 minuto por cada lado sin remover, hasta que estén doradas y ya no rojas. Hazlo en 2 tandas, pasa la ternera a un plato y tápala.
3. Añade 2 cucharadas de mantequilla, la cebolla picada y los champiñones laminados. Cocina 6–8 minutos hasta que el líquido se evapore y estén blandos y ligeramente dorados.
4. Añade el ajo picado y cocina 1 minuto hasta que desprenda aroma. Agrega 1 cucharada de harina y cocina otro minuto, removiendo constantemente.
5. Vierte 1 taza de caldo de ternera, raspando los restos dorados del fondo. Añade ¾ de taza de nata para montar y cuece a fuego lento 1–2 minutos hasta que espese ligeramente.
6. Mezcla unas cucharadas de la salsa con ¼ de taza de nata agria para templarla y luego devuélvela a la sartén, removiendo constantemente.
7. Incorpora 1 cucharada de salsa Worcestershire, ½ cucharadita de mostaza de Dijon, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Ajusta el sazón y cuece a fuego lento hasta que quede cremosa.
8. Devuelve la ternera y los jugos que haya soltado a la sartén y calienta suavemente hasta que apenas hierva y la carne esté caliente por dentro.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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