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你做过的最简单的牛肉斯特罗加诺夫食谱！#shorts
食材
- 牛肉1 磅
- 橄榄油2 汤匙
- 黄油2 汤匙
- 洋葱½
- 蘑菇½ 磅
- 大蒜1
- 面粉1 汤匙
- 牛肉汤1 杯
- 奶油¾ 杯
- 酸奶油¼ 杯
- 伍斯特酱1 汤匙
- 第戎芥末½ 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 黑胡椒¼ 茶匙
- 青葱1 汤匙
- 蛋面8–12 盎司
步骤
- 将大号深底平底锅或荷兰锅以中高火加热，加入2汤匙油，烧至非常热。
- 将牛肉条单层铺入锅中，每面煎1分钟，期间不要翻动，直至表面变色且不再发红。分两批进行，然后将牛肉盛出到盘中盖好保温。
- 加入2汤匙黄油、洋葱碎和蘑菇片，炒6至8分钟，直到汤汁收干，蔬菜变软并微微上色。
- 加入蒜末炒1分钟至香味散出。加入1汤匙面粉，再炒1分钟，并不停搅拌。
- 倒入1杯牛肉高汤，刮起锅底的焦香物，再加入四分之三杯鲜奶油，小火煮1至2分钟，直至略微变稠。
- 取几汤匙酱汁与四分之一杯酸奶油混合以调和温度，防止结块，然后边搅拌边倒回锅中。
- 加入1汤匙伍斯特酱、半茶匙第戎芥末、半茶匙盐和四分之一茶匙胡椒粉。根据口味调整，继续小火煮至酱汁顺滑浓郁。
- 将牛肉及其累积的汁液放回锅中，小火加热至刚刚冒泡且牛肉熟透。
根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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