La sopa de rollitos de col más fácil que harás jamás

De Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla y el ajo unos 4 minutos, hasta que estén blandos.
2. Añade la carne picada de 250 g y cocínala hasta que se dore, desmenuzándola mientras se cocina.
3. Incorpora 1 cucharadita de cúrcuma, 1 de comino, 1 de pimentón, ¼ de cucharadita de canela, 2 de menta seca, 1 de sal y ½ de pimienta negra. Cocina 1 o 2 minutos, hasta que huela intensamente.
4. Añade 2 cucharadas de concentrado de tomate y cocina 1 o 2 minutos, removiendo bien.
5. Agrega la lata de tomate triturado (400 g), ½ taza de arroz de grano corto, ¼ de un repollo grande picado y 6 tazas de agua o caldo. Mezcla.
6. Lleva a ebullición, baja a fuego lento y tapa. Cocina 30 a 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno y la col bien hecha.
7. Incorpora el zumo de limón y el perejil picado. Prueba y ajusta la sal antes de servir.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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