La guarnición de patata coreana más fácil y barata que cambiará tu vida

De Aaron and Claire · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava bien las patatas, ponlas en una olla y cúbrelas con agua. Hierve a fuego medio-alto durante 15 minutos.
2. Mientras tanto, pica finamente el ajo, corta en rodajas finas los chiles (si los usas) y las cebolletas.
3. En un bol pequeño, mezcla el agua, la salsa de soja, el mirin, el azúcar y pimienta negra al gusto para preparar la salsa. Añade 1 cucharada de gochugaru si quieres más picante.
4. Cuando las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, escúrrelas y déjalas reposar de 2 a 3 minutos para que se sequen las pieles.
5. Calienta el aceite en un wok o sartén a fuego medio, añade las patatas y saltéalas de 3 a 5 minutos, hasta que las pieles estén doradas y arrugadas.
6. Añade el ajo y fríe durante 30 segundos o hasta que desprenda aroma.
7. Vierte la salsa y la salsa de soja oscura (si la usas). Deja que hierva y cocina a fuego lento durante 8 minutos, removiendo a menudo, hasta que la salsa reduzca y espese.
8. Baja el fuego a bajo, añade la miel y remueve para cubrir las patatas. Apaga el fuego y mezcla el aceite de sésamo.
9. Incorpora los chiles (si los usas) y las cebolletas. Pasa a un plato y espolvorea con semillas de sésamo.

Resumido del vídeo de Aaron and Claire. Míralo para los detalles.

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