Empty My Fridge
Le plus facile et le moins cher des accompagnements coréens à base de pommes de terre qui va changer ta vie 🔥
Ingrédients
- Pommes de terre1 lb
- Ail2 gousses
- Piment1
- Oignon vert2
- Huile végétale1 ½ c. à s.
- Sauce de soja noire½ c. à c.
- Miel2 c. à s.
- Huile de sésame grillée1 c. à s.
- Graine de sésame · grillé
- Sauce de soja4 c. à s.
- Mirin2 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Poivre noir
Étapes
- Laver soigneusement les pommes de terre, les mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif et cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, hacher finement l'ail, émincer finement les piments (si utilisés) et les oignons verts.
- Dans un petit récipient, mélanger l'eau, la sauce soja, le mirin, le sucre et le poivre noir au goût. Ajouter 1 cuillère à soupe de piment en poudre coréen (gochugaru) si vous voulez plus de piquant.
- Quand les pommes de terre sont tendres à la fourchette, les égoutter et les laisser reposer 2 à 3 minutes pour que la peau sèche.
- Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen, ajouter les pommes de terre et remuer 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et ridée.
- Ajouter l'ail et faire revenir 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume.
- Verser la sauce et la sauce soja foncée (si utilisée). Porter à ébullition puis laisser mijoter 8 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe.
- Baisser le feu au minimum, ajouter le miel et enrober. Éteindre, puis incorporer l'huile de sésame.
- Ajouter les piments (si utilisés) et les oignons verts, mélanger. Transférer dans un plat et parsemer de graines de sésame.
Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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