Sauté de poulet et légumes le plus facile en 20 minutes | Poulet et poivrons

Name: Sauté de poulet et légumes le plus facile en 20 minutes | Poulet et poivrons
Total time: 20 min
Ingredients: 1 lb Poitrine de poulet, désossé et sans peau; 3 tasses Poivron; 2–3 Oignon vert; 3 gousses Ail; 1 c. à c. Gingembre; 4 c. à s. Huile végétale; 2 c. à c. Huile de sésame grillée; 3–4 tasses Riz, cuit; 1 ½ c. à s. Sauce de soja; 2 c. à s. Vin de Shaoxing; ½ c. à c. Poivre blanc; 2 c. à s. Fécule de maïs; ¼ c. à c. Bicarbonate de soude; 1 c. à s. Sauce aux huîtres; ½ c. à c. Sauce de soja noire; 1 c. à s. Sucre; 1 c. à s. Chicken stock, poudre

Par Aaron and Claire · 20 min

Ingrédients

Poitrine de poulet · désossé et sans peau1 lb
Poivron3 tasses
Oignon vert2–3
Ail3 gousses
Gingembre1 c. à c.
Huile végétale4 c. à s.
Huile de sésame grillée2 c. à c.
Riz · cuit3–4 tasses
Sauce de soja1 ½ c. à s.
Vin de Shaoxing2 c. à s.
Poivre blanc½ c. à c.
Fécule de maïs2 c. à s.
Bicarbonate de soude¼ c. à c.
Sauce aux huîtres1 c. à s.
Sauce de soja noire½ c. à c.
Sucre1 c. à s.
Chicken stock · poudre1 c. à s.

Étapes

Couper le poulet en morceaux à bouche, le mettre dans un bol avec tous les ingrédients de la marinade et réfrigérer au moins 10 minutes.
Couper les poivrons en morceaux à bouche. Émincer finement la partie blanche des oignons nouveaux et couper la partie verte en morceaux de 5 cm. Hacher finement l'ail et râper environ 1 c. à café de gingembre.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et réserver.
Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans un grand wok à feu vif. Ajouter le poulet, l'étaler et le saisir 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retourner et cuire encore 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer et réserver.
Dans le même wok, ajouter 1 c. à soupe d'huile et chauffer à feu moyen. Ajouter la partie blanche des oignons nouveaux, l'ail et le gingembre et faire sauter 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Monter le feu à vif, ajouter les poivrons et faire sauter 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'huile. Remettre le poulet et remuer 30 secondes.
Remuer la sauce, la verser dans le wok et mélanger jusqu'à épaississement. Éteindre le feu, puis ajouter le reste des oignons nouveaux et l'huile de sésame et mélanger encore. Servir avec du riz chaud.

Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Voir la recette en vidéo Ouvrir la recette officielle

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