Il saltato di pollo e verdure più facile in 20 minuti | Pollo e peperoni

Name: Il saltato di pollo e verdure più facile in 20 minuti | Pollo e peperoni
Total time: 20 min
Ingredients: 1 lb Petto di pollo, disossato e senza pelle; 3 tazze Peperone; 2–3 Cipollotto; 3 spicchi Aglio; 1 cucchiaino Zenzero; 4 cucchiai Olio vegetale; 2 cucchiaini Olio di sesamo tostato; 3–4 tazze Riso, cotto; 1 ½ cucchiai Salsa di soia; 2 cucchiai Vino di Shaoxing; ½ cucchiaini Pepe bianco; 2 cucchiai Amido di mais; ¼ cucchiaini Bicarbonato di sodio; 1 cucchiaio Salsa di ostriche; ½ cucchiaini Salsa di soia scura; 1 cucchiaio Zucchero; 1 cucchiaio Chicken stock, in polvere

Di Aaron and Claire · 20 min

Ingredienti

Petto di pollo · disossato e senza pelle1 lb
Peperone3 tazze
Cipollotto2–3
Aglio3 spicchi
Zenzero1 cucchiaino
Olio vegetale4 cucchiai
Olio di sesamo tostato2 cucchiaini
Riso · cotto3–4 tazze
Salsa di soia1 ½ cucchiai
Vino di Shaoxing2 cucchiai
Pepe bianco½ cucchiaini
Amido di mais2 cucchiai
Bicarbonato di sodio¼ cucchiaini
Salsa di ostriche1 cucchiaio
Salsa di soia scura½ cucchiaini
Zucchero1 cucchiaio
Chicken stock · in polvere1 cucchiaio

Preparazione

Tagliare il pollo a bocconcini, metterlo in una ciotola con tutti gli ingredienti della marinata e far riposare in frigorifero per almeno 10 minuti.
Tagliare i peperoni a bocconcini. Affettare sottilmente la parte bianca delle cipollotti e tagliare quella verde a pezzi da 5 cm. Tritare finemente l'aglio e grattugiare circa 1 cucchiaino di zenzero.
Mescolare tutti gli ingredienti della salsa in una ciotolina e mettere da parte.
Scaldare 2 cucchiai di olio in un wok grande a fuoco alto. Aggiungere il pollo, distribuirlo e rosolarlo 1-2 minuti finché il fondo non è dorato. Girare e cuocere altri 3 minuti finché non è cotto. Togliere e mettere da parte.
Nello stesso wok aggiungere 1 cucchiaio di olio e scaldare a fuoco medio. Aggiungere la parte bianca delle cipollotti, l'aglio e lo zenzero e saltare per 1 minuto finché non profumano.
Alzare il fuoco, aggiungere i peperoni e saltare per 1 minuto finché non sono ben ricoperti dall'olio. Rimettere il pollo e mescolare per 30 secondi.
Mescolare la salsa, versarla nel wok e mescolare finché non si addensa. Spegnere il fuoco, poi aggiungere le cipollotti rimaste e l'olio di sesamo e mescolare ancora. Servire con riso caldo.

Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.

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