O refogado de frango e legumes mais fácil em 20 minutos

Name: O refogado de frango e legumes mais fácil em 20 minutos
Total time: 20 min
Ingredients: 1 lb Chicken breast, sem pele e sem osso; 3 xícaras Bell pepper; 2–3 Scallion; 3 dentes Garlic; 1 colher de chá Ginger; 4 colheres de sopa Vegetable oil; 2 colheres de chá Toasted sesame oil; 3–4 xícaras Rice, cozido; 1 ½ colher de sopa Molho shoyu; 2 colheres de sopa Vinho de Shaoxing; ½ colher de chá White pepper; 2 colheres de sopa Cornstarch; ¼ colher de chá Baking soda; 1 colher de sopa Oyster sauce; ½ colher de chá Dark soy sauce; 1 colher de sopa Sugar; 1 colher de sopa Chicken stock, em pó

Por Aaron and Claire · 20 min

Ingredientes

Chicken breast · sem pele e sem osso1 lb
Bell pepper3 xícaras
Scallion2–3
Garlic3 dentes
Ginger1 colher de chá
Vegetable oil4 colheres de sopa
Toasted sesame oil2 colheres de chá
Rice · cozido3–4 xícaras
Molho shoyu1 ½ colher de sopa
Vinho de Shaoxing2 colheres de sopa
White pepper½ colher de chá
Cornstarch2 colheres de sopa
Baking soda¼ colher de chá
Oyster sauce1 colher de sopa
Dark soy sauce½ colher de chá
Sugar1 colher de sopa
Chicken stock · em pó1 colher de sopa

Modo de preparo

Corte o frango em pedaços do tamanho de uma mordida, coloque em uma tigela com os ingredientes do marinado e leve à geladeira por pelo menos 10 minutos.
Corte os pimentões em pedaços do tamanho de uma mordida. Fatie finamente as partes brancas das cebolinhas e corte as partes verdes em pedaços de 5 cm. Pique bem o alho e rale cerca de 1 colher de chá de gengibre.
Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena e reserve.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em um wok grande em fogo alto. Acrescente o frango, espalhe e doure por 1 a 2 minutos até a parte de baixo ficar dourada. Vire e cozinhe por mais 3 minutos até ficar bem cozido. Retire e reserve.
No mesmo wok, adicione 1 colher de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Acrescente as partes brancas das cebolinhas, o alho e o gengibre e refogue por 1 minuto até liberar o aroma.
Aumente o fogo para alto, acrescente os pimentões e refogue por 1 minuto até ficarem cobertos com o óleo. Volte com o frango e misture por 30 segundos.
Mexa o molho, despeje no wok e misture até engrossar. Desligue o fogo, adicione as cebolinhas restantes e o óleo de gergelim e misture mais uma vez. Sirva com arroz quente.

Resumido do vídeo de Aaron and Claire. Assista para ver os detalhes.

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