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20分钟搞定的超简单鸡肉炒时蔬 | 鸡肉和青椒
食材
- 鸡胸肉 · 去骨去皮1 磅
- 青椒3 杯
- 青葱2–3
- 大蒜3 瓣
- 姜1 茶匙
- 植物油4 汤匙
- 烤芝麻油2 茶匙
- 米饭 · 煮熟的3–4 杯
- 酱油1 ½ 汤匙
- 绍兴酒2 汤匙
- 白胡椒½ 茶匙
- 玉米淀粉2 汤匙
- 小苏打¼ 茶匙
- 蚝油1 汤匙
- 黑豆油½ 茶匙
- 糖1 汤匙
- Chicken stock · 粉1 汤匙
步骤
- 将鸡肉切成一口大小，放入碗中，加入所有腌料拌匀，冷藏至少10分钟。
- 将彩椒切成一口大小。葱白切薄片，葱绿切成5厘米长的段。大蒜切碎，生姜磨成约1茶匙。
- 将所有酱汁材料放入小碗中混合均匀，备用。
- 大火加热大炒锅中的2汤匙油，放入鸡肉铺开，煎1至2分钟至底部金黄。翻面再煎3分钟至熟透，盛出备用。
- 在同一炒锅中加入1汤匙油，中火加热。放入葱白、大蒜和姜末，炒1分钟至香味散出。
- 转大火，放入彩椒翻炒1分钟，让其裹上香油。将鸡肉倒回锅中，翻拌30秒。
- 搅拌酱汁后倒入锅中，翻炒至汤汁收浓。关火，加入剩余的葱段和芝麻油再拌匀，趁热配米饭享用。
根据 Aaron and Claire 的视频整理，细节请看视频。
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