I bignè più facili che tu abbia mai fatto! #shorts

Di Natasha's Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 425°F (220°C) e foderà una teglia con bordo con un tappetino in silicone o carta da forno.
2. In un pentolino medio, porta quasi a ebollizione acqua, latte, burro, zucchero e sale a fuoco medio. Togli dal fuoco e incorpora la farina tutta in una volta con un cucchiaio di legno.
3. Rimetti il pentolino a fuoco medio e mescola continuamente per 1½-2 minuti, finché sul fondo si forma una sottile pellicola e l'impasto diventa una palla liscia.
4. Trasferisci l'impasto in una ciotola capiente e sbattilo a velocità media per 1 minuto per raffreddarlo un poco. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, poi sbatti per un altro minuto finché l'impasto è liscio e forma un nastro quando lo sollevi.
5. Forma 28 ciuffi di circa 4 cm di diametro e 1,5 cm di altezza, distanziati di 2,5 cm, usando una bocchetta rotonda da 1,5 cm. Lisciа le punte con i polpastrelli leggermente bagnati.
6. Inforna a 425°F (220°C) per 10 minuti al centro del forno. Senza aprire lo sportello, abbassa a 325°F (160°C) e cuoci per altri 20-22 minuti, finché la superficie è dorata. Lascia raffreddare completamente su una griglia.
7. Per la crema, monta la panna, lo zucchero e la vaniglia a velocità medio-alta per circa 2 minuti, finché diventa soffice con picchi fermi. Inserisci in una sac à poche una bocchetta a stella grande e aperta e riempila di crema.
8. Quando i bignè sono completamente freddi, riempili o spingendo la bocchetta sul lato e pompando la crema finché non esce, oppure tagliando la calotta, riempiendo l'interno con la crema, mettendo un lampone al centro se lo desideri, e richiudendo con la calotta. Spolvera di zucchero a velo e servi.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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