Empty My Fridge
你做过的最简单的泡芙！#shorts
食材
- 牛奶½ 杯
- 黄油8 汤匙
- 糖1 茶匙 + 4 汤匙 + 1 汤匙
- 盐¼ 茶匙
- 面粉1 杯
- 鸡蛋4
- 奶油2 杯
- 香草1 茶匙
- 树莓28
步骤
- 将烤箱预热至425°F（220°C），在带边烤盘上铺硅胶垫或烘焙纸。
- 把水、牛奶、黄油、糖和盐放入中号汤锅，中火加热至刚好煮沸。离火后，用木勺一次性加入面粉并搅拌。
- 把锅放回中火，不停搅拌1½至2分钟，直到锅底出现薄膜，面团成为光滑的球形。
- 将面团转入大碗，用中速打发1分钟使其稍微降温。逐个加入鸡蛋，每次都充分打匀，然后再打1分钟，直到面糊光滑，提起时能形成流动的带状。
- 用直径½英寸的圆形裱花嘴挤出28个圆形面糊，每个直径约1½英寸、高约½英寸，间距1英寸。若有尖角，用微湿的指尖抹平。
- 将烤箱425°F烘烤10分钟，放在中层。不要打开炉门，将温度降至325°F，再烘烤20至22分钟，直到顶部呈金黄色。在网架上完全冷却。
- 制作内馅：用中高速将奶油、糖和香草精打发约2分钟，直至蓬松并形成挺立的尖峰。将大号开口星形裱花嘴装入裱花袋，装入奶油。
- 泡芙完全冷却后，可以用两种方法填充：将裱花嘴插入泡芙侧面挤入奶油，直到奶油从另一侧挤出；或切掉顶部，在内部挤入奶油，如果需要可在中心放一颗覆盆子，然后盖回顶部。撒上糖粉即可享用。
根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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