你做过的最简单的酥脆卷心菜煎饼

作者：Unicorns in the Kitchen · 35 分钟

食材

步骤

1. 用锋利的刀或宽口削皮器尽量把卷心菜切成细丝，放入大碗中。
2. 另取一个碗打散鸡蛋，加入蒜末、葱花和莳萝碎，搅拌均匀。
3. 把面粉、盐、黑胡椒和红椒粉加入卷心菜中，倒入蛋液，充分拌匀，让每根菜丝都裹上面糊。
4. 中火加热不粘锅，倒入一层薄薄的中性油。
5. 先煎一个小饼试味和口感，如有需要再加盐。
6. 搅拌面糊，每个饼舀2到3大勺放入锅中，用勺背压扁。
7. 保持中火，每面煎5到6分钟，直至两面金黄并熟透。
8. 每煎一批前都要搅拌面糊，煎好的饼放到晾架上。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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