El pan más fácil y esponjoso que puedes hacer

De Sarah's Vegan Kitchen · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Espolvoree la levadura sobre el agua tibia y déjela reposar unos 5 minutos, hasta que haga espuma.
2. Ponga la harina de fuerza, el azúcar y la sal en el bol de la batidora de pie y mezcle brevemente.
3. Vierta la mezcla de levadura y el aceite vegetal. Con el accesorio de gancho, a velocidad media, mezcle hasta obtener una masa tosca.
4. Tape el bol y deje reposar la masa de 10 a 15 minutos para que la harina se hidrate (opcional, pero recomendable).
5. Amase a velocidad media de 6 a 8 minutos, hasta que quede lisa y elástica. Puede quedar algo pegajosa, pero debe despegarse de las paredes del bol. Si está muy pegajosa, añada harina de fuerza de 1 a 2 cucharadas cada vez, amasando entre adiciones.
6. Forme una bola, eche un poco de aceite en el bol y dele la vuelta a la masa para cubrirla.
7. Tape y deje levar en un lugar cálido hasta que doble aproximadamente su volumen, normalmente unos 60 minutos, más si la cocina está fría. Fíjese en el volumen, no en el tiempo.
8. Saque la masa y divídala en 2 mitades. Trabaje con una cada vez y tape la otra.
9. Divida cada mitad en el número de cordones (la trenza de 3 es la más sencilla). Forme una bola con cada trozo, tape y deje reposar de 10 a 15 minutos.
10. Estire cada bola con las palmas hasta formar un cordón largo, afinando los extremos. Trence los cordones y meta los extremos debajo del pan. Repita con el segundo pan.
11. Coloque los panes en una bandeja grande con papel de horno o una alfombrilla de silicona, separados para que doblen su tamaño. Tape holgadamente y deje levar hasta que casi doblen, unos 60 minutos y hasta 2 horas. Están listos cuando al presionar con el dedo queda una marca que no se recupera; si rebota, espere más.
12. Precaliente el horno a 350 °F (177 °C) cuando los panes estén casi listos para hornear.
13. Opcional: pincele ligeramente con bebida de soja, o con una mezcla de bebida de soja, aceite y sirope de arce, para un acabado más brillante.
14. Hornee de 35 a 40 minutos. Si se oscurece demasiado, cúbralo ligeramente con papel de aluminio durante la última parte del horneado.
15. Deje enfriar unos 10 minutos en la bandeja, luego páselo a una rejilla y deje que se enfríe del todo antes de cortarlo, porque si se corta pronto puede quedar pegajoso.

Resumido del vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Míralo para los detalles.

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