Le pain le plus facile et le plus moelleux que vous puissiez faire

Par Sarah's Vegan Kitchen · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Saupoudrez la levure sur l'eau tiède et laissez-la reposer environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle mousse.
2. Mettez la farine à pain, le sucre et le sel dans le bol du batteur sur socle et mélangez brièvement.
3. Versez le mélange levure et l'huile végétale. Avec le crochet pétrisseur à vitesse moyenne, mélangez jusqu'à obtenir une pâte grossière.
4. Couvrez et laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes pour que la farine s'hydrate (facultatif mais recommandé).
5. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Elle peut être légèrement collante mais doit se détacher des parois. Si elle est très collante, ajoutez de la farine à pain 1 à 2 cuillères à soupe à la fois, en pétrissant entre les ajouts.
6. Formez une boule, versez un peu d'huile dans le bol et retournez la pâte pour la enrober.
7. Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte ait à peu près doublé, environ 1 heure, plus si la cuisine est froide. Fiez-vous au volume plutôt qu'au temps.
8. Sortez la pâte et divisez-la en 2 parts. Travaillez une part à la fois en gardant l'autre couverte.
9. Divisez chaque moitié selon le nombre de brins (une tresse à 3 brins est la plus simple). Façonnez chaque morceau en boule, couvrez et laissez reposer 10 à 15 minutes.
10. Roulez chaque boule avec les paumes en un long boudin effilé aux extrémités. Tressez les brins et rentrez les extrémités sous le pain. Répétez pour le second pain.
11. Placez les pains sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone, espacés pour qu'ils doublent. Couvrez légèrement et laissez lever jusqu'à presque doubler, environ 1 heure et jusqu'à 2 heures. Ils sont prêts quand un doigt enfoncé laisse une empreinte qui reste ; si elle remonte, attendez encore.
12. Préchauffez le four à 350°F (177°C) pendant que les pains finissent de lever.
13. Facultatif : badigeonnez légèrement de lait de soja, ou d'un mélange lait de soja, huile et sirop d'érable, pour un aspect plus brillant.
14. Enfournez 35 à 40 minutes. Si le pain fonce trop, couvrez-le légèrement de papier aluminium pendant la dernière partie de la cuisson.
15. Laissez refroidir environ 10 minutes sur la plaque, puis posez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de couper, car la mie peut être pâteuse si on coupe trop tôt.

Résumé d'après la vidéo de Sarah's Vegan Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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