Il pane più facile e soffice che si possa preparare

Di Sarah's Vegan Kitchen · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cospargete il lievito sull'acqua tiepida e lasciate riposare circa 5 minuti, finché non forma schiuma.
2. Mettete la farro per pane, lo zucchero e il sale nella ciotola della planetaria e mescolate brevemente.
3. Versate il composto di lievito e l'olio di semi. Con il gancio per impasti a velocità media, mescolate fino a ottenere un impasto grezzo.
4. Coprite e lasciate riposare l'impasto da 10 a 15 minuti perché la farina si idrati (facoltativo ma consigliato).
5. Impastate a velocità media per 6-8 minuti, finché non diventa liscio ed elastico. Può restare un po' appiccicoso ma deve staccarsi dai bordi. Se è troppo appiccicoso, aggiungete farina per pane 1-2 cucchiai alla volta, impastando tra un'aggiunta e l'altra.
6. Formate una palla, versate un po' d'olio nella ciotola e girate l'impasto per ricoprirlo.
7. Coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido finché non è circa raddoppiato, di solito circa 1 ora, di più in cucina fredda. Guardate il volume, non il tempo.
8. Rovesciate l'impasto e dividetelo in 2 parti. Lavorate una alla volta, tenendo l'altra coperta.
9. Dividete ciascuna metà in base al numero di trecce (la treccia a 3 capi è la più semplice). Formate una palla con ogni pezzo, coprite e fate riposare 10-15 minuti.
10. Allungate ogni palla con i palmi in un filone lungo, assottigliando le estremità. Intrecciate i capi e infilate le estremità sotto il pane. Ripetete per il secondo pane.
11. Mettete i pani su una teglia grande foderata di carta da forno o tappetino di silicone, distanziati perché raddoppino. Coprite leggermente e fate lievitare finché non sono quasi raddoppiati, circa 1 ora e fino a 2. Sono pronti quando, premendo con un dito, resta l'impronta; se l'impronta torna su, aspettate di più.
12. Accendete il forno a 350°F (177°C) quando i pani sono quasi pronti per la cottura.
13. Facoltativo: spennellate leggermente con latte di soia, oppure con una miscela di latte di soia, olio e sciroppo d'acero, per una superficie più lucida.
14. Infornate per 35-40 minuti. Se si scurisce troppo, copritelo leggermente con alluminio nell'ultima parte della cottura.
15. Lasciate raffreddare circa 10 minuti sulla teglia, poi trasferite su una griglia e fate raffreddare completamente prima di tagliare, perché se tagliato troppo presto può risultare gommoso.

Riassunto dal video di Sarah's Vegan Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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