Le kimchi coréen le plus facile au monde ! Kimchi à l'oignon vert

Par Aaron and Claire · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez les oignons verts et coupez les racines. Retirez les couches extérieures coriaces et, si les parties blanches sont épaisses, faites une petite entaille dedans. Mettez de côté.
2. Dans une petite casserole, délayez complètement la farine de riz gluant dans l'eau. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à épaississement. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
3. Mixez la pomme, l'oignon, les gousses d'ail, le gingembre et le ¼ de tasse d'eau jusqu'à obtenir une préparation lisse.
4. Dans un grand saladier, mélangez la préparation mixée, le gochugaru, le sucre, le miel, la sauce de poisson et la bouillie refroidie jusqu'à homogénéité.
5. Ajoutez les oignons verts et enrobez-les bien de pâte, en commençant par les parties blanches puis les parties vertes.
6. Transférez le tout dans un récipient hermétique, raclez toute la pâte et versez-la sur le dessus. Laissez à température ambiante environ 1 jour, puis placez au réfrigérateur pour la fermentation.
7. Servez avec du riz chaud ou avec n'importe quel plat.

Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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