Il kimchi coreano più facile di sempre! Kimchi di cipollotto

Di Aaron and Claire · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lavate le cipollotti e tagliate le radici. Eliminate eventuali strati esterni coriacei e, se le parti bianche sono spesse, praticate un piccolo taglio. Mettete da parte.
2. In un pentolino, sciogliete completamente la farina di riso glutinoso nell'acqua. Fate sobbollire a fuoco medio-basso per 3–4 minuti, mescolando di continuo, finché non si addensa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.
3. Frullate la mela, la cipolla, gli spicchi d'aglio, lo zenzero e il ¼ di tazza d'acqua fino a ottenere un composto liscio.
4. In una ciotola capiente, unite il composto frullato, il gochugaru, lo zucchero, il miele, la salsa di pesce e il porridge freddo. Mescolate bene.
5. Aggiungete i cipollotti e ricopriteli bene con la pasta, prima le parti bianche e poi quelle verdi.
6. Trasferite tutto in un contenitore ermetico, raschiate via tutta la pasta e versatela sopra. Lasciate a temperatura ambiente per circa 1 giorno, poi mettete in frigorifero per la fermentazione.
7. Servite con riso caldo o con qualsiasi altro piatto.

Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.

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