Der einfachste Zitronenkuchen aller Zeiten

Von Unicorns in the Kitchen · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform mit Olivenöl einfetten und mit Backpapier auskleiden.
2. Eier und Zucker in einer großen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt, leicht schaumig und heller ist.
3. Zitronensaft, Zitronenschale, Joghurt und Olivenöl zur Ei-Zucker-Masse geben und unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Mehl, Backpulver und Salz nur kurz unterrühren, bis alles gerade verbunden ist. Nicht zu lange rühren.
5. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzstab nur wenige oder gar keine Krümel anhaftet.
6. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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